他店との差別化を図れる店舗集客の新提案

売り上げUPの店舗集客メソッド~口コミで話題の店になるには~
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クラブ・スナック・キャバクラ

スナックのイメージ画像

このページでは、クラブ・スナック・キャバクラにおける、新規顧客やリピーターの獲得方法や、効果的な集客方法を紹介します。

なお、ここでいうクラブはDJが音楽をかけるところではなく、女性が接客する飲食店を意味します。

 

接客もキャストの質も良いのに新規・リピーターがつかない…こんな悩みありませんか?

お店が繁盛するために大切なのは、お客様にお店を知ってもらうことです。いくらサービス内容が良くて、気立ての良い女性が働いていたとしても、お店を知ってもらわないと繁盛しません。大都市のお店であれば、インターネットを利用した宣伝も有効ですが、地域に根差したお店であれば、地元情報が載ったフリーペーパーなどに掲載すると集客効果が期待できるでしょう。

次に、お店のことを知ってもらい実際に来店してもらったら、リピーターになってもらうことが大切です。リピートにつなげるために、メールマガジンを利用するのも良いでしょう。お店のイベントや新サービスを告知することで、またお店に遊びにいこうという気持ちを呼び起こしやすくなります。手紙やLINEなどを送り、お客様とのつながりを切らないようにすることも大切です。

また、店舗を豪華にみせることも重要。お客様の多くは日頃の疲れやストレスを発散したり、贅沢な気分を味わったりするために、お店に来ています。ですから、内装を豪華にして日常からかけ離れた世界を演出すると、お客様の満足度が高まります。ここでは、クラブ・スナック・キャバクラにおける集客のコツや新規・リピート率を大幅に上げた集客方法、非日常感を演出するのにピッタリな内装を紹介。「綺麗なキャストさんがいて、接客も徹底しているのに、リピーターにつながらない」とお困りの方は、ぜひご参考ください。

クラブ・スナック・キャバクラにおける集客の基本

チラシのイメージ画像

【1.地元媒体編】ローカルな媒体で地元民にアタック

クラブ・スナック・キャバクラなど、女性が接客してくれる飲食店の情報を集めた専門サイトもあるのですが、食べログやぐるなびに比べるとかなり小規模で、一般的に浸透しているインターネットサービスとは言い難い面があります。一方、地元密着型のクラブ・スナック・キャバクラであれば、集客の対象となるのは近隣で飲み食いするヒトたちがメイン。フリーペーパーなどローカル情報を集約したアナログメディアの方がインターネットメディアよりも有効でしょう。

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【2.お酒編】お客にお酒をおごるという必殺技

お客様にお酒をおごりましょう。80%以上のお客様はおごられると「申し訳ない、何かお返しをしなければ」という気持ちになります。そこでホステスがお客様にお酒をおごり、新しい注文の受注をもらうようにするのです。お酒はホステスが自腹を切っているように見せるだけで問題ありません。

もちろんお酒をおごってばかりでは、お店の経営は厳しくなるばかりです。そこでおすすめなのが、タダ酒をお客様に提供できる仕組みづくり。まず全国のお酒を宣伝したいと考えている酒造とコラボし、協賛を得ると良いでしょう。酒造側も自分達のお酒を知ってもらえるなら、広告費としてお酒を提供してくれるかもしれません。そうすればお店はお金を1円も出さなくて良くなります。

また、後でお客様から頂いたチップを協賛会社にバックするのも良いでしょう。広告費のつもりで提供したお酒からお金のバックが得られたとなれば、酒造のお店への信頼も高まります。さらなる協力を取り付けて、タダ酒をお客様に提供する仕組みが作れるなら、協賛会社へのチップも安いものです。

なお、お客様から注文をいただくときは、お客様から言い出さない限り、絶対に高い商品をおすすめしないようにしましょう。あくまでもお客様が喜んでもらえる商品を選ぶことで、お客様の心をぐっと掴むことができます。「このお店は安心だ。また使いたい」という気持ちになれば、自然とお客様がまた別のお客様をつれてくるのです。

 

【3.お店作り編】お客様に楽しんでもらえるお店作り

お店のナンバーワンをつくる

指名客を呼べるキャストさんがあまりいないとお困りの店舗も多いと思います。そんな時におすすめが、お店のナンバーワンをつくりだすことです。ナンバーワンに向いているキャストさんの条件は、出勤日数が多く、指名がとれ、店側の指示を受け入れる人。そんな条件のキャストさんに、できる限り指名のないお客様を回し、みんなの鏡になるようなナンバーワンに仕立て上げましょう。指名ナンバーワンのキャストさんが指名されているのを見て、他のキャストさんも「指名されたい」と思うようになります。次期のナンバーワンを育てるためにも、同時に週5以上出勤できるレギュラーを増やしたり、遅刻・欠勤をさせないようにしたりするようにしましょう。

照明を暗くする

お店の照明を明るくしている場合、照明を暗くすることでもっとお店が繁盛するかもしれません。それは、表情が相手に見えないくらい暗い場合、お客様が安心して女の子と仲を深めたいという気持ちになるから。アメリカの心理学者ガーゲンらの実験結果でも、お互いの顔がはっきりとわからない暗闇では、不安感や秘匿性、一体感が高まりやすく、他人との関係が急速に親密になりやすいという結果がでています。女の子と親密になりたいと考えているお客様へのサービスとして、照明を暗くすることで、短い時間で親密になれそうな雰囲気を演出。お客様の期待値が高めて、リピートにつなげましょう。

お店の雰囲気をつくる

お店の雰囲気づくりで大切なことは、お客様に楽しんでもらいたいという気配り。楽しんでもらいたいという気持ちがお客様に伝わると、お客様も楽しい気持ちになります。例えば、スタッフさんやキャストさんの教育の一環として、自店のコンセプトやルールを書いた小冊子を入店時に渡してみるのも良いでしょう。あらかじめ店のルールをしっかりと伝えることで、トラブルを事前に防ぎ、顧客満足度を高めることができます。ただ稼ぐだけの経営をしていると、スタッフも自分も稼ぎのみを意識して働いてしまうため、お客様へのサービスが低下しがち。結果、お客様の足がお店から遠のくことになるのです。「何を提供しているお店なのか?」「我々は仕事で何をすべきか?」を明確にし、お客様の目線で物事を考えることで、お店の雰囲気が良くなるのです。

キャバクラはイベント毎が集客に効果的

キャバクラなどでは、集客率向上のために定期的なイベントを行うのが定番となっています。

具体的には、場内指名が割引になるキャンペーンや季節ごとのイベントなどをこまめに行い、マンネリ化を防ぎつつリピート客を獲得するといった方法や、バレンタインやクリスマス、ハロウィンなどの各季節ごとのイベントなどです。季節ごとに行われるイベントは期間限定なので、お店の内装もイベント内容に合わせてデコレーションされ、その時々に応じた雰囲気に統一されます。キャストもイベントの内容に応じたコスチュームに着替えるので、新鮮さや目新しさをプラスすることができます。

コスチューム系のイベントには、ハロウィンやクリスマス以外にもさまざまなものがあります。たとえば月に一度、セクシーな格好やチャイナドレスDAYなどを設けたり、夏は浴衣、私服で登場する日などが設定されることもあります。看護師やOLなどの職業系のコスチュームからアニメのキャラクターなどの可愛いコスプレまでさまざまな服装をイベントに取り入れているところもあります。

いずれも、普段のドレスや着物姿とは違ったキャストの一面を見ることができるので、イベントとしてはオススメの方法です。月に一度のイベントとしては、「飲み放題」「指名無料」「同伴〇〇円定額」など、料金体系を安くすることによって来店しやすい雰囲気に統一しているところもあります。普段なかなかキャバクラに足を運べない客層にも、お得なイベントを設けることによって来店しやすいように工夫をしています。

イベントで集客を図るポイント

イベントを開催して集客を図るためにはいくつかのポイントがあります。

1、ささやかなプレゼントを用意する

ハロウィンやクリスマスなどのイベントは、お客さまにとっても思い出深いものとなります。お気に入りのキャストに会えるだけでなく、彼女の特別な一面を覗くこともできる日ということで、イベントがとても意義深いものになることでしょう。そこでさらにリピート率を高めるためには、いつも同じではなくイベントに即したプレゼントを用意するようにします。例えば、バレンタインならキャストによる手作りのチョコレートが定番となっていますし、手作りではなくてもチョコレートやスイーツなどを渡すことで、イベントらしい雰囲気が演出できます。

2、イベントごとに特色を出す

次に、イベントごとの特色を出す工夫も大切です。アニメキャラクターのコスプレを楽しむイベントなら、キャストだけでなく会場全体がアニメに即した口調や対応を心掛け、場内の雰囲気を統一するようにします。お客さまの側にとっても、場内の雰囲気が一体となっていることで感情移入がしやすいので、楽しいイベントに仕上げることができるでしょう。コスプレの内容、季節ごとのイベントなど、店側の対応や雰囲気をこまめに変えていくことで、飽きられるリスクを回避し次につなげることができます。

3、イベントの周知は徹底する

全国各地のキャバクラでは日々さまざまなイベントが開催されていますが、もっとも重要なポイントは周知を徹底するということです。お店のホームページやブログはもちろん、SNSなども十分に活用して、ネットにも力を入れておきたいところ。店舗のアカウントならtwitterやfacebookなどの告知が一般的ですが、キャストごとのインスタグラムやTwitterなども集客に効果があります。いずれもタイムリーな更新が可能であり、突発的なイベントの開催の告知もSNSを使えば簡単にできます。メールやホームページだけでは物足りない時には、SNSを使ってリアルタイムで情報を発信し、来店しやすいように呼び込みをかけていくことも重要かと思います。

新規2割増!リピート率6割増!を実現した集客方法とは?

集客に成功した高級クラブオーナーの声を読んでみましょう。


高級クラブオーナーの画像
画像引用元:アクアリンク株式会社公式HP:http://www.aqualink.tv/voice.html#v07

クラブにアクアリウム水槽を導入し、リピート率が大幅にアップした理由を教えていただきました

Q.水槽を採り入れようと思われたのはなぜですか?

一般的にキャバクラとかホストクラブって、綺麗な店内でカワイイ女性やカッコイイ男性が、楽しいひと時を過ごさせてくれるというイメージがあると思います。でもそれは、この業界では基本中の基本なんですよ。むしろ一度ダメだと思われてしまうと、他に行こうとされてしまいます。お客様がそういう選択になってしまうのは、どこも同じようなスタイルで経営しているからだと思うんです。そこでうちは、他店との差別化を図ろうと考えて、『ラグジュアリー』をテーマにしていくことにしました。

こういう接客業のお店に来店していただくお客様は、ただ癒されるだけではなく、プラスアルファで『ラグジュアリーにもてなされたい』という欲求がきっとあると思うんです。じゃあどのような接客で『ラグジュアリー』を感じてもらえるおもてなしをしたらいいかと突き詰めた結果、アクアリウム水槽に出会いました。

ここに行きついたのは、店内の壁面にアクアリウム空間を作り出している「水槽レストラン」に行ったことがきっかけです。そこは、予約必須の高級レストランで、富裕層らしき人や接待で来ているような人たちで賑わっていました。全体にアクアリウムが設置されていて、その空間にいる人がすべてかっこよく、美しく見えました。その様子を見た時に『ラグジュアリー』ってこういうことだなと感じたんです。

次に私は、もしこの店にアクアリウムがなかったらということを想像しました。すると、一般的な高級レストランになるイメージしか沸いてこなかったんです。ということは、やっぱりこの水槽に力があるんだという思いとともに、勝機を見出せた気がしました。そして、これは我々の業態にも絶対に活かせると思い、店に採り入れることにしました。来店してくださるお客様に『ラグジュアリー』をご提供することができると確信したんです。

Q.いくつかある水槽レンタル業界の中で、アクアリンクを選んだ理由は何ですか?

高級クラブの導入事例
画像引用元:アクアリンク株式会社
http://www.aqualink.tv/detail03.html

淡々と作業をこなすだけではなく、たくさん提案してくれたうえに、良い空間づくりのために積極的に動いてくれたことが理由ですね。

我々は接客業の経験はあるんですが、水槽を採り入れたデザインに関してはまったくの素人。そこでどうしたらいいか相談をすると、次々とアイディアを出してくれました。工事に入ってからも内装業者さんと一緒に動いてくれて、配置やデザイン、店舗のコンセプトに合った空間作りがどうやったらうまくいきそうかといった提案をしてくれました。

その時に教えてもらった一つが、大きな水槽を設置すれば『ラグジュアリー』を演出できるわけではない、ということ。中でも一番印象的だったのは、VIP向けにアクアリウムスペースを作ったり、テーブル型アクアリウムを設置したりと、小さなアレンジを加えるだけでイメージがずいぶん変わるということです。

さらに、複数の会社に見積もりを取ってもらったんですが、金額の面でも一番優れていました。アクアリンクさんは、コストがかかる理由が明確で、うなずける見積もりを提示してくれたんです。費用に対する対応の質もとても高いと思います。

それと、私達は夜を中心に営業をしていて、深夜に水槽に何かあった場合どうしようという不安があったんですが、アクアリンクさんは24時間対応で動いてくれるので、安心して営業ができています。

Q.設置してみてどのように変化がありましたか?

リピート率が相当変わりました。想像していた『ラグジュアリー』を越える空間ができたことで、お客様にもとても気に入って頂けています。

お客様だけではなく、在籍している女の子たちがお魚に名前を付けたり、エサ係を積極的に引き受けたり楽しんでくれているので、スタッフの士気の向上にも一役買っています離職率も大きく減ったので、経営全体にいい影響が出ています。

ここまでの成功は、間違いなくアクアリンクさんの手助けなしでは成し得なかったと思います。

Q.他の高級クラブ様にも教えてあげたいですか?

絶対に教えたくないです!だって、こんなに成果が出ているんですよ。同じ業界で差別化を図るにはもってこいの一手だと思うんで、真似されたくないです。このお話もここだけにしておいてもらいたいくらいです(苦笑)。

こんなに効果があるんだということが実感できたので、次の店舗を出す時にもぜひお願いしようと思っています。

・水槽サイズ:特注テーブル型 金魚水槽 1,100×500×500H(mm)×5台

・新規来店数:23%増

・リピート率:63%増

水槽の設置でリピート率が上昇した理由とは?

高級クラブの導入事例2
画像引用元:アクアリンク株式会社:http://www.aqualink.tv/detail03.html
  • 他では見られないオリジナリティ
  • ラグジュアリー感で顧客満足度がアップ
  • 来店率・リピート率の大幅UPが期待できる

クラブ・スナック・キャバクラなどの店舗は、女性からの接客もさることながら、贅沢な気分が味わえることが求められます。

備品や装飾などで高級感などを演出できれば、顧客の満足度はさらにアップします。そうすることでリピート率がアップするだけでなく、口コミや評判にも影響してくるので、新規顧客の獲得にも影響します。

例えば、シャンパン式の三段式水槽や、180cmもある大きな水槽にあえて1匹だけ大切にしている魚を入れることで贅沢さをアピールした水槽もあり、導入事例では新規来店率23%アップ、リピート率63%アップという結果も出ています。

集客方法に行き詰って悩んでいる人は、一度検討してみてはいかがでしょう?

 

アクアリウムの設置例

カーブを描いた客席の両端に設置されたクラゲ水槽

高級クラブの導入事例2

画像引用元:アクアリンク株式会社:http://www.aqualink.tv/detail03.html

 

Check

カーブを描いた特徴的な客席の両側に設置されたのはクラゲの水槽です。大きなホールの両サイドを水槽のパーテーションで仕切る技法を用いています。広い空間でもアクアリウムが際立って見えるのは、夕闇のような青紫色の照明の効果とも言えるでしょう。大きな水槽を悠々と泳ぐクラゲも妖艶さに一役買っています。長い曲線を描いた客席の背面にはミラーを設置。見る角度によって背面全てに水槽が映り込む仕掛けが施されています。

 

県下最大級の有名ホストクラブの店内に配置された「水」の空間たち

高級クラブの導入事例3

画像引用元:アクアリンク株式会社:http://www.aqualink.tv/detail03.html

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VIPルーム入り口の両脇に設置された水槽は、石組みの壁面と組み合わされることによってより高級感が増しています。VIPルームの落ち着いた雰囲気の照明に合わせて、水槽の照明も青紫色と白色に。ふわりと生まれては揺れる水の泡が、優雅さや妖艶さをより醸し出しています。一般客を招待する席には、天井まで続く大きな水槽が。クリアブルーの照明に染まった水の泡が客席のパーテーションの役割を担っています。

 

まるでシャンパンタワーのような三段式水槽

高級クラブの導入事例4

画像引用元:アクアリンク株式会社:http://www.aqualink.tv/detail03.html

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まるでシャンパンタワーのような三段式の水槽には、上段から下段に向かってゆっくりと水が滴り落ちており、上からシャンパンを注いだような演出が施されています。横にさりげなく置かれたシャンパングラスのおかげでよりシャンパンタワーの雰囲気に。写真ではあまり見えませんが水槽の中で数匹泳いでいる海水魚がアクセントです。照明はシャンパンタワーの豪華さや妖艶さを際立たせるため、青紫や赤紫の照明が当てられています。

 

「1匹飼い」という贅沢水槽

高級クラブの導入事例5

画像引用元:アクアリンク株式会社:http://www.aqualink.tv/detail03.html

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壁に埋め込まれた水槽の大きさはなんと18メートル。これだけ広い水槽ながら、泳いでいるのはオーナー様が非常に大切にしている魚が1匹だけなのです。一般的にこのサイズの水槽はさまざまな魚がいるほうが美しいのですが、このようにお気に入りの1匹が優雅に泳いでいる姿も「アリ」だと気づかされます。シャンデリアが落ち着いた光を照らす中、濃いブルーの照明の中で1匹だけ泳ぐ水槽はまさに水槽のVIPルームと言えるでしょう。

 

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